Кухня Франции

Кухня Франции, как и ее жители, изыскана, ее даже, по праву, можно назвать отдельным видом искусств. Французская кухня удачно собрала в себе рецепты кухонь самых различных народов мира. На сегодняшний день французская кухня считается самой вкусной европейской кухней, а многие названия блюд и методы их приготовления вошли в различные языки мира и не требуют перевода. Самыми любимыми и распространенными продуктами являются круассаны с различной начинкой, воздушные булочки с взбитыми сливками, шоколадные хлебцы и, Вы не поверите, блины. Также, практически не одно приготовление блюд не обходится без использования овощей. Причем только французы могут точно сочетать сырые овощи с овощами, которые прошли термическую обработку.

Особенность французской кухни заключается в том, что каждый регион Франции славится своим особенным блюдом. Так, например, Бургундия славится «улитками по-бургундски», козьими сырниками, бургундскими труфелями. Бретань – «столица» морской французской кухни, именно здесь умеют вкусно приготовить любого представителя морской фауны. Но что самое удивительное, именно в этом регионе устрицы, крабы, лангусты или рыба обязательно используются для приготовления вторых блюд. Нормандия славится грибами, сметаной и различными сырами, наиболее известные сорта сыров – «ливаро», «камамбер», «понт-левек», «нёфшатель». Прованс известен своими невероятно вкусными супами, для приготовления которых используются исключительно экзотические сорта рыб. Так, например, для известного супа «буйабес» используются тригла, морской черт и султанка. А супы «буррида», «писту» и «айоли» получили статус национальных супов.

Конечно, каждое из блюд можно попробовать в любом уголочке Франции, но жители того или иного региона уверены, что их фирменные блюда, за счет которых и прославился регион, лучше всего готовить могут только они. Так же нельзя не отметить изысканные французские приправы и соусы. Ни одно второе блюдо не подается без специального соуса. Причем именно во французской кухне существует невероятное количество соусов, которые готовятся по отдельному рецепту для определенных ингредиентов. Французы точно знают, какое именно блюдо каким соусом заправить. Тоже самое касается приправ, ведь именно с помощью приправ можно точно раскрыть и подчеркнуть вкус всех ингредиентов, использованных для приготовления блюда.